Urinezuur wordt in je lichaam aangemaakt als een bijproduct van de afbraak van purines, verbindingen die van nature voorkomen in een verscheidenheid aan plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Je nieren verwijderen urinezuur uit het bloed en elimineren het in je urine. Als uw dieet te veel voedingsmiddelen bevat met een hoge of matig hoge purineconcentratie, kan uw urinezuurspiegel voldoende stijgen om nierstenen of jicht te veroorzaken, een type inflammatoire artritis dat ontstaat wanneer urinezuurkristallen zich in de gewrichten verzamelen. Om uw urinezuur laag te houden, moet u mogelijk een dieet volgen dat deze hoog-puriene voedingsmiddelen beperkt of elimineert.
Blijf ver weg van hoog vet voedsel
Een vetrijk dieet kan interfereren met het vermogen van je nieren om je bloed en je lichaam te ontdoen van urinezuur, zegt het University of Pittsburgh Medical Center. Vermijd vetrijke zuivelproducten zoals volle melk of gewoon ijs, gebakken goederen zoals muffins of cakes die een grote hoeveelheid vet of olie en saladedressings kunnen bevatten. Eet geen gefrituurd voedsel of voedsel dat wordt geserveerd met rijke jus of room of kaasachtige sauzen. Probeer uw totale vetinname te beperken tot niet meer dan 30 procent van uw dagelijkse calorieën.
Vermijd bepaalde groenten
Hoewel de meeste groenten weinig purinen bevatten, bevatten verschillende groenten een gematigd hoge concentratie van 50 tot 150 milligram purine in elke 100 gram voedsel. Deze groenten omvatten alle gedroogde bonen en peulvruchten, paddenstoelen, spinazie, bloemkool en asperges. U zou niet meer dan twee porties van deze groenten wekelijks moeten eten om uw urinezuurspiegels laag te houden. Een portie is gelijk aan 1 kopje rauwe groenten of 1/2 kop gekookt.
Take It Easy over de proteïne
Als u zich zorgen maakt over uw urinezuurniveau, eet dan dagelijks slechts een bescheiden hoeveelheid dierlijk eiwit - maximaal 6 gram per dag met een limiet van 3 gram per maaltijd. Vlees, gevogelte en zeevruchten met een hoog purinegehalte van meer dan 150 milligram per 100 gram moeten strikt worden vermeden. Organische vleessoorten zoals lever of nieren, wild, ganzen, patrijzen en schaaldieren zoals mosselen, sint-jakobsschelpen, ansjovis, garnalen en haring vallen in deze categorie. Zonder vel kip of kalkoen, vis als zalm en mager vlees van rund of varken kan met mate worden gegeten.
Andere voedingsmiddelen met hoge zuiverheid
Vleesextracten bevatten veel purineverbindingen. Vermijd stoofschotels of soepen op basis van vlees die een bouillon of bouillon bevatten die is bereid met geconcentreerde vleesextracten. Vul of kook niet aan met bakker of brouwersgist. Sommige soorten alcohol, vooral bier, kunnen rijk zijn aan purines. Alcohol stimuleert ook de productie van purine-verbindingen en kan uw urinezuurniveau verhogen. Als u ervoor kiest om alcohol te consumeren, doe dit met mate - één drankje per dag voor vrouwen, of maximaal twee per dag voor mannen - en kies waar mogelijk wijn boven bier.
