Appels en ander fruit worden algemeen erkend als onderdeel van een voedzaam dieet. Maar als u diabetes hebt, maakt u zich mogelijk zorgen over de invloed van fruit op uw bloedglucosewaarden. Zoals alle vruchten zijn appels rijk aan suiker, een vorm van koolhydraten die het lichaam omzet in glucose. Te veel koolhydraten tegelijkertijd eten, of te veel in het algemeen kan leiden tot verhoogde bloedglucosewaarden. Het goede nieuws is dat de American Diabetes Association (ADA) de opname van fruit, inclusief vezelrijke appels, in een diabetes maaltijdplan aanbeveelt, zolang deze voedingsmiddelen maar in uw koolhydraatdoelen passen.
Blood Sugar Impact
Wanneer ze worden verteerd, worden de koolhydraten van appels afgebroken tot glucose, een eenvoudige vorm van suiker. Omdat deze glucose in het bloed komt, is insuline nodig om deze suiker in energie om te zetten. Mensen met diabetes maken echter niet genoeg insuline, of hun insuline werkt niet goed, en als gevolg daarvan kunnen koolhydraten in de voeding leiden tot hoge bloedglucosespiegels. Om de bloedglucosespiegels optimaal te beheren, is het handig om matige porties koolhydraatbevattend voedsel te eten en deze voedingsmiddelen de hele dag door te verspreiden. Als alternatief, als u snelwerkende insuline bij de maaltijd inneemt, kunt u eten volgens uw eetlust en voorkeuren, omdat u kunt leren om uw insulinedosis aan te passen aan uw inname van koolhydraten.
Maaltijd plannen met appels
Een kleine appel van een tennisbal of een halve grote appel bevat ongeveer 15 gram totale koolhydraten - ongeveer hetzelfde als 1 sneetje brood. Als u uw koolhydraatdoelen kent, kunt u beslissen welk koolhydraatvoedsel u bij uw maaltijden en snacks wilt eten. Bijvoorbeeld, als uw lunch koolhydraat doelwit 45 gram is, kunt u ervoor kiezen om een halve appel te eten op 15 gram, samen met een hele boterham op 30 gram, of u kunt ervoor kiezen om de hele appel op 30 gram te eten met een halve sandwich bij 15 gram. Beide maaltijden hebben een vergelijkbare bloedglucose-impact, omdat de grammen koolhydraten hetzelfde zijn.
Gezondheidsvoordelen
De gezondheidsvoordelen van appels maken dit fruit tot een gezonde koolhydraatkeuze. Fruit is vrij weinig calorieën en een goede bron van voedingsvezels. Volgens een overzichtsartikel dat is gepubliceerd in het nummer "Advances in Nutrition" van juli 2012, is de vezel die van nature voorkomt in fruit en groenten gekoppeld aan een lager risico op een veel voorkomende complicatie van diabetes - cardiovasculaire aandoeningen. Daarnaast biedt fruit vitaminen, mineralen en fytochemicaliën, wat plantenchemicaliën zijn die de meeste bescherming van voedselziekten overbrengen. ADA's aanbevelingen voor voedingstherapie 2014, gepubliceerd in het supplement "Diabetes Care" van januari 2014, stimuleert de dagelijkse opname van koolhydraatvoedsel zoals volle granen, peulvruchten, groenten en fruit. ADA-richtlijnen beperken fruit niet, behalve om aan te bevelen dat fruit wordt geconsumeerd binnen koolhydraatdoelen.
Form Matters
De vorm van de appel lijkt er ook toe te doen. Hele appels, deels als gevolg van hun onverwerkte vorm en hun vezelgehalte, vullen meer in vergelijking met verwerkte appelproducten zoals appelsap en appelmoes. Geheel, onverwerkt voedsel verteert doorgaans langzamer, wat leidt tot een meer geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. En ondanks het koolhydraatgehalte van appels, biedt deze vrucht zelfs bescherming tegen diabetes. Een studie gepubliceerd in het nummer "British Journal of Medicine" van augustus 2013 bracht een verband tussen de consumptie van hele vruchten, waaronder appels, tot een verminderd risico op diabetes type 2. In ditzelfde onderzoek was vruchtensap echter gekoppeld aan een verhoogd risico op diabetes.
Waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen
Appels kunnen een gezonde aanvulling zijn op een diabetes maaltijdplan. Zoals bij de meeste voedingsmiddelen, zijn portiegroottes echter een belangrijke overweging. Het eten van te veel fruit, waaronder appels, kan de bloedsuikerspiegel verergeren. Bovendien tolereert niet iedereen vezelrijk fruit, omdat appels het potentieel hebben om gas en een opgeblazen gevoel te verergeren als je een langzame spijsvertering of irritable bowel syndrome hebt. Als u voedselintoleranties heeft of als u uw koolhydraatdoelen wilt leren en uw favoriete fruit in uw maaltijdplan wilt passen, neem dan contact op met een diëtist. Als uw bloedsuikers geen controle hebben, of als u hulp nodig hebt bij het regelen van uw bloedsuikers, bespreek uw zorgen dan met uw arts en het diabeteszorgteam.
Recensie door: Kay Peck, MPH, RD
