De aanblik en de geur van rosbief als het vers uit de oven komt, zal uw smaakpapillen zeker stimuleren in afwachting van een sappige maaltijd. Maar nadat je elk stuk vlees kauwt, doorslikt en vertert, leidt je lichaam de voordelen en risico's van het eten van dit voedsel af. Rosbief bevat eiwitten, vetten, vitamines en mineralen die uw inname van bepaalde voedingsstoffen kunnen verhogen, maar bevat ook stoffen die uw gezondheidsrisico's kunnen vergroten.
Eiwit
Rosbief is een goede bron van eiwitten, een macrovoedingsstof die je nodig hebt om spieren op te bouwen en te onderhouden, weefsels te laten groeien en herstellen, je immuunsysteem te stimuleren en enzymen en hormonen te produceren. Het eiwit in rosbief bevat alle 9 essentiële aminozuren die je lichaam niet kan produceren. A 3 oz. portie rosbief levert ongeveer 21 g eiwit op. De aanbevolen inname van eiwitten in de voeding is 46 g per dag voor vrouwen en 56 g per dag voor mannen.
Ijzer
Het eten van rosbief kan de voedingsinname van ijzer verhogen, een mineraal dat je nodig hebt voor rode bloedcellen. IJzer maakt deel uit van een molecuul genaamd hemoglobine, dat wordt aangetroffen in de rode bloedcellen en dat zuurstof door de longen naar de cellen in het hele lichaam transporteert. Iron neemt ook deel aan enzymafhankelijke chemische reacties zoals DNA-synthese. Tekorten aan ijzer kunnen leiden tot bloedarmoede, een aandoening waarbij u weinig rode bloedcellen produceert en ertoe kan leiden dat uw cellen minder zuurstof krijgen.
Verzadigd vet
Rosbief bevat ook verzadigd vet, een ongezond vet, dat uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Verhoogde consumptie van verzadigd vet verhoogt uw cholesterolgehalte in het bloed en de accumulatie van plaque in uw bloedvaten. Onderzoek door wetenschappers van het Heart Research Institute in Sydney, Australië en gepubliceerd in het "Journal of the American College of Cardiology" in 2006, wijst erop dat consumptie van verzadigd vet de arteriële endotheelfunctie schaadt. Het endotheel is een laag cellen in het inwendige van de bloedvat.
nitraten
Rosbief is ook een deli-vlees dat je op een broodje kunt meenemen. Verwerkt rosbief kan nitraten bevatten, een veel voorkomend conserveermiddel in vleeswaren. Nitraten zijn kankerverwekkende stoffen die het risico op kanker kunnen verhogen. Het consumeren van grote hoeveelheden verwerkt rood vlees gaat gepaard met een verhoogd risico op leukemie, een vorm van kanker van de witte bloedcellen, volgens onderzoek door wetenschappers van het Duitse kankeronderzoekscentrum in Heidelberg, Duitsland en gepubliceerd in het "International Journal of Cancer". " in 2010.
