Hoe Mango te koken

Send

Gekookte mango is een uitstekende aanvulling op een groot aantal soorten vlees, waaronder alle soorten vis, kip, kalkoen, varkensvlees en lam. Serveer gegrilde mango intact als een kleurrijke begeleiding of pureer het en gebruik het om smaakvolle chutney te maken. Deze tropische vrucht voegt ook vezels, kalium en magnesium aan uw maaltijd toe. Mango bevat een enzym dat lijkt op dat van papaja en helpt bij de spijsvertering en brandend maagzuur. Als je je mango grilt, krijg je een rijkere smaak.

Mango voor chutney

Stap 1

Verwarm je grill tot middelhoog. Snijd je mango, laat de schil over.

Stap 2

Grill je mangoplakken ongeveer 10 minuten, tot de huid vlekkerig lijkt en de vrucht zacht aanvoelt. Draai de mango om de drie minuten met een tang met lange steel.

Stap 3

Plaats je mangoplakjes in een kom. Dek af en laat 10 minuten staan.

Stap 4

Schil de schil weg van het fruit met je vingers. Scheid de pit van de vrucht en gooi deze weg.

Stap 5

Pureer de gekookte mango met je vingers als je er chutney mee wilt maken. Combineer het met een gegrilde ui, een gehakte tomaat, 1/2 theel. zout, 1 theelepel. suiker, een fijngehakte chili peper, 1 el. limoensap, geraspte schil van één limoen, 1 eetl. gehakte gember, een handvol gehakte korianderblaadjes en 1 tl. zoet gearomatiseerde azijn.

Gegrilde Mango

Stap 1

Schil je rauwe mango's. Snijd de mango's doormidden. Kies fruit dat rijp maar stevig is.

Stap 2

Bevochtig de mango's licht met olijfolie.

Stap 3

Plaats de mango's op een middelhoog grill geplaatst twee centimeter van de warmtebron.

Stap 4

Draai de mango's ongeveer elke twee minuten om. Kook ze totdat ze bruin worden en zacht worden, maar laat ze niet zwart worden. Combineer 1/2 kopje per geroosterde kokosnoot en pankobroodkruimels en strooi, indien gewenst, over de bovenkant van je gekookte mango. Serveer naast een vleesgerecht zoals varkenskoteletten.