Soba-noedels lijken op volkoren spaghetti, maar ze hebben een nootachtige smaak dankzij hun bepalende ingrediënt - boekweitmeel. Hoewel je soba-noedels kunt opnemen als onderdeel van een afslankdieet - ze hebben minder calorieën dan spaghetti en ze zijn goede bronnen van vezels en eiwitten - ze helpen je alleen om af te vallen als je de hoeveelheid eet die je eet en maakt zeker dat je je dagelijkse caloriedoel niet overschrijdt.
Soba Noodle-kenmerken
Als je soba-noedels koopt, controleer dan de ingrediënten, want ze zijn niet allemaal hetzelfde. Sommige merken zijn gemaakt van 100 procent boekweit, maar veel zijn gemaakt van een combinatie van tarwebloem en boekweitmeel. Deze verschillen kunnen van invloed zijn op de algehele voedingswaarde, dus het is ook een goed idee om het panel met voedingsfeiten te raadplegen over het merk dat u koopt. Boekweit is niet verwant aan tarwe en is van nature vrij van gluten, maar soba-noedels gemengd met tarwemeel bevatten wel gluten. Sommige bevatten zelfs extra tarwegluten in de lijst met ingrediënten.
Geniet van minder calorieën
De verschillende ingrediënten in soba-noedels resulteren in een aantal calorieën per portie, afhankelijk van het merk. Een portie gekookte soba-noedels van 1 kop bevat 113 calorieën, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Soba-noedels zijn een goede keuze voor het verminderen van calorieën, omdat ze 108 calorieën minder hebben dan hetzelfde deel van normale spaghetti en 61 minder calorieën dan volkoren spaghetti. Ze hebben nauwelijks een spoor van vet en slechts ongeveer de helft van de koolhydraten van gewone spaghetti.
Reken op proteïne en vezels
De vezels en eiwitten in soba-noedels kunnen u helpen gewicht te verliezen. Beide voedingsstoffen zorgen ervoor dat je je verzadigd voelt en het verzadigingsgevoel ondersteunt, dus het is makkelijker voor je om minder te eten. Vezel en eiwitten helpen ook om je bloedsuikerspiegel in balans te houden. Als u een stabiel bloedsuikergehalte aanhoudt, heeft uw lichaam meer kans om opgeslagen vet te verbranden voor energie, en voorkomt u hongergevoelens die ontstaan wanneer de suikerniveaus dalen. Een portie levert 3 gram vezels en 6 gram eiwit. Deze waarden zijn gelijk aan 12 procent van de dagelijkse waarde voor beide voedingsstoffen, op basis van dagelijks 2000 calorieën.
Boost de voedingsstoffen
Soba-noedels zijn goede bronnen van mangaan en thiamine; ze leveren geen significante hoeveelheid andere voedingsstoffen op, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Dit is een duidelijk nadeel wanneer u probeert af te vallen en meer voedingsstoffen in minder calorieën moet stoppen. Het kan echter zijn dat sommige merken meer voedingsstoffen dan andere leveren vanwege verschillen in ingrediënten. Geniet van soba-noedels en voeg meer voeding toe door de noedels in een salade te veranderen met gehakte spinazie, paprika, broccoli, wortels, kool, uien of een combinatie van je favoriete groenten. Je kunt ook proberen om tofu, pinda's, edamame of kip in de salade te mengen.
