Sojamelk wordt gemaakt door gedroogde sojabonen te combineren met water, wat resulteert in een vergelijkbaar voedingsgehalte als dat van gewone koemelk. De American Heart Association beveelt twee tot drie porties zuivel per dag aan voor optimale gezondheidsvoordelen en haalt sojamelk aan als een goede vetarme optie. Omdat sojamelk elk soort zuivelproduct mist, kunnen degenen die lactose-intolerant zijn of die lijden aan melkallergieën het veilig consumeren. Het is ook een goede keuze voor vegetarische en veganistische diëten.
Calorieën, koolhydraten en eiwitten
Elke 8 oz. het serveren van sojamelk levert 100 calorieën, 8 g koolhydraten en 7 g eiwit. Sojamelk en koemelk hebben vergelijkbare voedingsinformatie voor deze drie categorieën. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam. Afhankelijk van iemands leeftijd, gewicht en activiteitsniveau zou 300 g koolhydraten een gemiddelde dagelijkse inname van een dag zijn. Eiwit is wat het lichaam gebruikt om cellen te bouwen en te onderhouden, inclusief spieren. De voedselpiramide beveelt twee tot drie porties proteïne per dag aan. Een 8 oz. glas sojamelk zou worden beschouwd als een portie eiwitten.
Vetgehalte
Een 8 oz. het serveren van sojamelk bevat 4 g vet. Sojamelk bevat 0,5 g verzadigd vet, geen transvetten en geen cholesterol, waardoor het een goede keuze is voor diëten die ongezonde vetten beperken. Hoewel het bewezen is dat het eten van voedingsmiddelen met een laag gehalte aan verzadigd vet en cholesterol helpt om een gezonde levensstijl te behouden, kan soja alleen het cholesterolniveau niet verlagen. Terwijl sommige studies hebben geconcludeerd dat soja-eiwitten in staat zijn tot het verminderen van cholesterol, heeft de Stanford School of Medicine studies uitgevoerd waarin wordt geconcludeerd dat het elke dag drinken van drie glazen sojamelk slechts een klinisch onbelangrijke hoeveelheid cholesterolverlaging zal produceren.
Vitamine en minerale inhoud
Per portie bevat sojamelk 0,510 mg riboflavine, dat is meer dan een derde van de door de USDA aanbevolen 1,3 mg. Riboflavines, zoals B-Vitaminen, helpen bij het veranderen van het voedsel dat mensen eten in energie zodat het lichaam ze kan gebruiken. Het werkt ook als een antioxidant en voorkomt schade aan menselijke cellen. Sojamelk bevat ook 299 mg calcium per portie, waarbij de dagelijkse aanbeveling ongeveer 1.000 mg is. Sojamelk bevat ook 119 IU vitamine D, wat meer is dan de helft van de dagelijkse aanbeveling. Vitamine D beschermt tegen kanker, beroerte, hartziekte, depressie en meer.
suikers
Een 8 oz. het serveren van sojamelk bevat 1,2 g suiker in de vorm van sucrose. Suiker bevat calorieën, maar geen vitamines of mineralen. Het vermijden van suiker verbetert de gezondheid door te helpen bij het handhaven van een gezond gewicht. Sojamelk bevat een lage hoeveelheid suiker.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Volgens experts van Soy Nutrition hebben onderzoeken aangetoond dat diëten die rijk zijn aan soja-eiwitconsumptie de risico's van bepaalde soorten kanker, evenals overgangsklachten, significant hebben verminderd. Er wordt gewaarschuwd dat alleen producten die hele soja bevatten van toepassing zijn op deze verbeterde gezondheidsclaims.
