Voordat mensen leerden koffie als drank te brouwen, aten ze koffiebonen om een boost van energie te krijgen voor jachten of tijdens de landbouw. Het eten van koffiebonen heeft dezelfde effecten als het drinken van koffie. De effecten worden echter groter omdat het eten van bonen alle cafeïne en andere chemicaliën in koffie bevat, niet alleen wat erin slaagt door het filter te druppelen. Bovendien worden de actieve ingrediënten in koffiebonen snel opgenomen door de slijmvliezen in de mond.
Maagzuur
Koffiebonen bevatten een aantal stoffen die de productie van maagzuur verhogen. Met name bleek cafeïne en organische verbindingen bekend als catechols maagzuur te verhogen in een studie van 2010 uitgevoerd door Veronika Somoza, Ph.D., van de Universiteit van Wenen, Oostenrijk, en Thomas Hofmann, Ph.D., van de München Technische universiteit in Duitsland. Deze verhoogde zuurproductie leidt tot brandend maagzuur, omdat het zuur door de onderste slokdarmsfincter en in de slokdarm duwt.
Verminderde slaperigheid
De cafeïne in koffiebonen helpt mensen slaperigheid te verwijderen door adenosine te blokkeren, het hormoon dat verantwoordelijk is voor slaperigheid. Met deze chemische blokkering voelen mensen zich meer wakker, alert en energiek. Echter, als de cafeïne eenmaal uit het lichaam is, ervaren mensen vaak een crash, waardoor ze zich moe en mentaal traag voelen.
Verminderde pijn
Een studie van 2007, uitgevoerd door Victor Maridakis en collega's van de Universiteit van Georgia, vond dat het consumeren van cafeïnehoudende koffie vóór een training spierpijn verminderde met 26 tot 48 procent, afhankelijk van het type oefening. De onderzoekers denken dat dit komt door het vermogen van cafeïne om adenosine te blokkeren, wat ook verantwoordelijk is voor de perceptie van spierontstekingspijn.
Laxerend effect
Koffiebonen bevatten enzymen die darmcontracties stimuleren. Om deze reden is koffie voor veel mensen een snelwerkend laxeermiddel. Zelfs cafeïnevrije bonen bevatten laxerende achtige enzymen.
Slaap stoornis
Het eten van niet-cafeïnevrije koffiebonen kan uren na het gebruik slaapverstoringen veroorzaken. Deze verstoringen omvatten moeite met vallen of slapen en zich niet goed uitgerust voelen bij het ontwaken. De mate van slaapverstoring hangt af van hoeveel bonen worden gegeten, hoe vaak de persoon koffie gebruikt en hoe lang geleden de bonen werden gegeten.
