Een lelieblad drijvend op het oppervlak van een meer verbergt een voedingsrijk rijke wortel eronder. De lotuswortel is bevestigd aan de onderkant van een lelieblad en groeit zo lang als 4 voet. Het heeft de textuur van een aardappel en de smaak van een kokosnoot. Het komt veel voor in de Aziatische keuken, het geeft een knapperigheid die vergelijkbaar is met een bamboescheut, met een smaak die goed samengaat met papaya, mango en andere tropische ingrediënten. De voedingswaarde omvat macronutriënten, vitaminen en mineralen die de gezondheid ten goede komen.
Vitamine C
Je lichaam gebruikt vitamine C om de huid, bloedvaten en orgaanweefsel te herstellen en te genereren. Vitamine C biedt ondersteuning aan het immuunsysteem. Een portie van 3,5-ounce lotuswortel levert 44 milligram vitamine C op, dat is meer dan 50 procent van de 65 milligram die wordt aanbevolen door het Office of Dietary Supplements. Vitamine C is belangrijk voor de aanmaak van collageen en sommige neurotransmitters en kan je helpen sommige chronische ziekten af te weren, volgens ODS ...
Vezel
Vezel in uw dieet is afkomstig van plantaardig voedsel en helpt uw spijsverteringsstelsel normaal te functioneren en helpt u constipatie te voorkomen door bulk in de ontlasting aan te bieden, wat een regelmatige eliminatie bevordert. Het vult ook je maag na het eten en verzadigt je eetlust. Een portie lotusbloemwortel van 3,5 ounce levert 4,9 gram vezels op, of ongeveer 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van 25 gram.
mineralen
Lotus root is een goede bron van verschillende mineralen die je lichaam nodig heeft voor de normale functie. Een portie van 3,5 ounce bevat 45 milligram calcium, benodigd voor sterke botten en tanden en voor veel basale biochemische reacties in uw cellen. Het bevat ook 100 milligram fosfor, een ander belangrijk onderdeel van botten en tanden, samen met meer dan 500 milligram kalium, nodig voor een goede nierfunctie. Lotuswortel is van nature natriumarm, met slechts ongeveer 40 milligram per portie. Hoewel vereist om het leven te ondersteunen, kan te veel natrium het risico op hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen verhogen.
calorieën
De calorische waarde in voedingsmiddelen is direct gecorreleerd aan gewichtstoename en inclusief caloriearme voedingsmiddelen in uw dieet verbetert de normale gewichtsregulatie. Een portie lotuswortel van 3,5 portie levert slechts 42 calorieën, of 2 procent van een standaard 2000-calorie dieet, waardoor het een goede keuze is als je een plan voor gewichtsvermindering volgt of ernaar streeft je huidige gezonde gewicht te behouden.
