Varkensrollade en zuurkool zijn een klassieke combinatie; de scherpte van zuurkool vult de rijkdom van het varkensvlees aan. Kool, een kruisbloemige groente, is rijk aan vitamine A en C en biedt een rijke bron van antioxidanten. Het zuurbeitsproces van zuurkool, waarbij de kool in zijn eigen sappen fermenteert, produceert melkzuurbacteriën, wat bijdraagt aan het spijsverteringsproces. Slow-cooking varkensvlees en zuurkool in een Crock-Pot zal de complexe smaken van de zuurkool naar voren brengen en helpt het varkensvlees malser te maken.
Stap 1
Snijd overtollig vet van het varkensgebraad af met een scherp mes als u een schouder-, been- of ribgebraad gebruikt.
Stap 2
Leg het varkensvlees in de bodem van een Crock-Pot. Bedek het met verse zuurkool, inclusief het zuurkoolsap. Voeg desgewenst fruit, groenten en kruiden toe bovenop de zuurkool.
Stap 3
Plaats het deksel op de Crock-Pot en kook op laag gedurende 6 tot 10 uur. Het varkensvlees wordt gedaan wanneer het vlees uit elkaar valt wanneer het wordt opgepakt. Als het gebraad bot is, zou het bot gemakkelijk uit kunnen glijden.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- kruiden
- Fruit en groenten (optioneel)
Tips
- Bone-in-varkensvlees-gebraad, inclusief schouderbraad en varkenspoot, zijn goede keuzes voor Crock-Pot-varkensvlees en zuurkool, evenals karbonades en lendebraadstukken. Gepelde en gesneden appels, aardappelen, uien, knoflook, paprika of chilipoeder zijn goede toevoegingen aan varkensvlees en zuurkool, toegevoegd tijdens het langzame kookproces voor extra smaak.
waarschuwingen
- Niet langzaam varkensvlees en zuurkool in een Crock-Pot op een hoog niveau koken, omdat het varkensvlees kan uitdrogen.
