Yams, vaak verward met zoete aardappelen, zijn een knol afkomstig uit Afrika en Azië. Ze variëren in grootte en zijn over het algemeen cilindrisch van vorm. Yam-vlees varieert in kleur van bruin tot roze of paars. Yams hebben de neiging droog en zetmeelachtig te zijn, waardoor een gezonde energiebron belangrijke voedingsvoordelen biedt.
Eiwit
Yam bevat relatief weinig eiwitten. Je lichaam gebruikt eiwit om spieren op te bouwen, weefsel te repareren en biologische moleculen zoals enzymen en hormonen te synthetiseren. Eiwit functioneert ook als een brandstofbron voor je lichaam als je niet genoeg koolhydraten consumeert. Geregistreerde diëtiste Nancy Clark beveelt een dagelijkse eiwitinname aan van 0,8 gram per pond lichaamsgewicht. Hoewel garens niet significant bijdragen aan uw dagelijkse eiwitbehoeften, biedt 1 kopje meer dan 2 gram eiwit.
Koolhydraat
Bijna alle koolhydraten in yams - bijna 40 gram in een portie van 1 kopje - zijn gezonde complexe koolhydraten. Deze koolhydraten voeden je lichaam, waardoor je je eiwitten kunt bewaren voor andere doeleinden dan energieproductie. Yams zijn ook rijk aan vezels, een soort koolhydraten die je lichaam niet verteert. Hoewel het geen brandstofbron voor je lichaam is, helpt vezels om een gezond spijsverteringskanaal te behouden en correleert het met een verminderd risico op zwaarlijvigheid, hartaandoeningen en sommige vormen van kanker, aldus het gezondheidscentrum van de universiteit van Illinois McKinley.
Dik
Yam is extreem vetarm en draagt minder dan 0,25 gram per portie van 1 kopje. Hoewel voedingsvet essentieel is voor het behoud van gezonde celmembranen, het dempen van uw organen en het toestaan dat uw lichaam in vet oplosbare vitamines absorbeert, kan overtollig vet in de voeding leiden tot hart- en vaatziekten. Het vetarme dieet van Yammen kan u helpen om uw algehele vetverbranding tot een gezond niveau terug te brengen.
vitaminen
Yam is een uitstekende bron van vitamine C en B6, waarbij 1 kopje ongeveer 20 procent van uw dagelijkse behoefte aan elk van deze voedingsstoffen levert. Vitamine C helpt bij weefselherstel en wondgenezing, en de antioxiderende eigenschappen helpen de celschadelijke effecten van vrije radicalen in je lichaam te compenseren. Eiwitmetabolisme vereist vitamine B6 en B6 functioneert ook bij de synthese van rode bloedcellen. Thiamine, een andere vitamine B, helpt je koolhydraten om te zetten in energie en 1 kopje yams levert 10 procent van je dagelijkse behoefte aan deze vitamine.
mineralen
Mangaan, koper en kalium zijn overvloedig in yams, met een portie van 1 kopje die ongeveer 20 procent van elk van deze essentiële mineralen levert. Het doel van mangaan in de voeding is niet helemaal duidelijk, zegt het Texas Heart Institute, hoewel het essentieel is voor een goede gezondheid en kan helpen om je lichaam te ontgiften. Koper helpt uw lichaam eiwitten te produceren zoals hemoglobine, elastine en collageen. Kalium is betrokken bij vitale processen, waaronder energieproductie, spiersamentrekking en zenuwimpulsen.
