Voedingsmiddelen die lycopeen bevatten, bieden een geconcentreerde vorm van ziektepreventie. De antioxidant is effectiever per milligram dan zowel bèta-caroteen als vitamine C, volgens lycopeen-onderzoeker Rui Hai Liu, universitair hoofddocent voedingswetenschappen aan de Cornell University. Antioxidanten zoals lycopeen neutraliseren vrije radicalen die aan leeftijd gerelateerde ziekten veroorzaken, zoals prostaatkanker, Alzheimer en atherosclerose. Overweeg het toevoegen van lycopeen-bevattende voedingsmiddelen aan uw dieet om uw gezondheid te verbeteren. De aanbevolen dosis lycopeen is 4 tot 8 mg per dag.
tomaten
Voor een volledige dagelijkse dosis lycopeen, wendt u tot tomaten. Eén kopje verse tomaten bevat 6,7 mg lycopeen. Gekookte tomaten bevatten zelfs meer lycopeen. Het verhittingsproces verhoogt het voedingsniveau met maximaal 35 procent, volgens Liu, omdat warmte lycopeen afgeeft uit de celwanden van de tomaat. Voeg voor nog hogere niveaus verse tomatensaus of pasta toe aan uw dieet. Deze producten zijn tomaten waarvan het water is verwijderd of geconcentreerde vormen van lycopeen.
Papaja
Papaya is een tropisch fruit dat op grote schaal wordt geteeld in warme gebieden van de wereld, waaronder Florida, Mexico en Hawaï. Lycopeen is een samenstelling die voorkomt in het rijpe, rode vruchtvlees. Papaya's zijn seizoensgebonden van april tot oktober en worden vaak groen en niet-gerijpt gevonden in de supermarkten. Om een groene papaja te rijpen, leg je hem een aantal dagen op een koele, droge plaats tot het vlees verdonkert en een geurig aroma afgeeft. Papaja's zijn niet alleen rijk aan lycopeen, ze bevatten ook weinig calorieën. Probeer gedroogde papaja als tussendoortje. Papaja bevat 2,6 mg lycopeen per kopje.
Watermeloen
Voor de beste bron van lycopeen, reik naar een stukje watermeloen. Het fruit heeft ongeveer 40 procent meer lycopeen dan verse tomaten. Zorg ervoor dat u een rijpe watermeloen selecteert om het optimale niveau van voedingsstoffen te verkrijgen. Kies een ongesneden watermeloen met een bruine, gedroogde stengel. De vruchten moeten een hol geluid hebben met een lichte ring als ze stevig worden aangeraakt. Gesneden meloen is gemakkelijker te kiezen; rood, rijp vlees geeft de meest voedzame watermeloen aan. De zaden geven verder aan dat het gereed is. Witte of gestreepte zaden betekenen dat het fruit meer tijd nodig heeft om te rijpen. Wanneer de zaden stevig en donker zijn, is de vrucht gereed om te eten.
