Het Paleo-dieet is gebaseerd op voedsel dat onze voorouder jagers-verzamelaars aten voorafgaand aan de domesticatie van vee en de introductie van landbouw. Zuivel, granen, peulvruchten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen maakten geen deel uit van hun dieet, dat voornamelijk bestond uit met gras gevoerd vlees, scharrelkippen en wildvlees, evenals seizoensgroenten, fruit, noten en knollen. Kefir is een soort gefermenteerde zuivelfabriek, vergelijkbaar met yoghurt, die geen deel uitmaakt van het oorspronkelijke Paleo-dieet, maar die kan worden opgenomen in uw dieet als een goede bron van probiotica als u het goed verdraagt.
Zuivel en Paleo
Voedselgevoeligheden, of een onvermogen om bepaalde voedingsmiddelen te tolereren, zijn heel gebruikelijk, hoewel de meeste mensen zich niet bewust zijn dat deze voedselintoleranties verantwoordelijk zijn voor sommige van hun gezondheidskwesties, volgens voorstanders van het Paleo-dieet. Sommige mensen doen het niet goed met zuivelproducten, hetzij vanwege lactose-intolerantie of gevoeligheid voor caseïne, een van de belangrijkste eiwitten in zuivel. Robb Wolf, auteur van "The Paleo Solution," suggereert dat je alle zuivelproducten, inclusief boter, room, kaas, melk, yoghurt en kefir, tijdens de eerste 30 dagen durende Paleo-uitdaging elimineert om te beoordelen of je je beter voelt zonder het.
30-daagse Paleo-uitdaging
De meeste mensen die het Paleo-dieet volgen, doen eerst een 30-daagse Paleo-uitdaging, die bestaat uit het elimineren van alle moderne voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten, granen, peulvruchten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen. Deze 30 dagen durende uitdaging is een goede manier om sneller naar suiker en granen te streven en je kunt snel zien of het Paleo-dieet je de resultaten oplevert die je zoekt. Door de principes van een eliminatiedieet te volgen, verwijdert de 30 dagen durende Paleo-uitdaging het meeste voedsel dat zou kunnen bijdragen aan uw gewicht of gezondheidsproblemen.
Tolerantie voor zuivel
De beste manier om vast te stellen of een voedingsmiddel, zoals kefir, u problemen veroorzaakt, is om alle zuivelproducten gedurende minstens 30 dagen te verwijderen en vervolgens zuivelproducten één voor één terug in uw dieet te introduceren. Als u zich niet zo goed voelt als u zuivel weer in uw Paleo-dieet introduceert, kunt u dit het beste vermijden. Aan de andere kant, als u geen verschillen bemerkt in de manier waarop u zich voelt bij het opnieuw introduceren van kefir in uw dieet, betekent dit dat u het goed verdraagt en het kunt behouden in uw dieet. Wolf raadt mensen met auto-immuunaandoeningen, zoals coeliakie, Hashimoto's thyroïditis en reumatoïde artritis, helemaal geen zuivelproducten aan.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Het Paleo-dieet stimuleert de consumptie van gefermenteerd voedsel, zoals rauwe zuurkool, kombucha en gefermenteerde zuivelproducten, vanwege de darmvriendelijke bacteriën die ze leveren. Kefir bevat verschillende soorten gezonde bacteriën die u kunnen helpen uw darmflora te verbeteren. Vermijd kefir dat is gezoet of gearomatiseerd of dat kunstmatige ingrediënten bevat. Selecteer kefir gemaakt van de volle melk van een koe met gras. Kies gewoon kefir, of maak het zelf. Meng het indien gewenst met vers fruit of bessen.
