Hoewel koelkasten en diepvriezers het handig maken om vers vlees zoals een biefstuk te kopen en het dan een tijdje op te slaan voordat het wordt geconsumeerd, hoe langer je vlees wordt bewaard, hoe groter de kans dat het vlees bederft. Veelvoorkomende oorzaken van vleesvernietiging zijn schimmels, bacteriën en blootstelling aan lucht. Het is soms moeilijk te zeggen of een biefstuk verwend is of niet, maar als iets over de geur of het uiterlijk van een stuk vlees je vraagt of het nog goed is, gooi het dan weg. Loop niet het risico dat u uzelf of uw gezin ziek maakt.
Stap 1
Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking van de biefstuk. Dit is een schatting van de datum waarop het vlees in kwaliteit begint te dalen; als je slechts een of twee dagen na de datum bent, is het vlees waarschijnlijk nog steeds goed voor consumptie. Maar als de datum al lang verstreken is, is het vlees waarschijnlijk verwend.
Stap 2
Ruik de biefstuk. Rauw vlees dat wordt verwend, heeft een zeer kenmerkende, onaangename geur. Het ruikt vergelijkbaar met zwavel of ammoniak. Als het vlees op een bepaalde manier vreemd ruikt, eet het dan niet op.
Stap 3
Kijk naar de biefstuk en raak hem aan met een bestek zoals een vork. Slijm of plakkerigheid aan de oppervlakte van het vlees is een teken van bederf. Uiterlijk, als de biefstuk een vreemde kleur heeft, zoals bruin, grijs of groen, of als het stukjes zwarte of groene verkleuring heeft of gebieden met "snorharen", zijn deze het resultaat van schimmelgroei waardoor het vlees onveilig is voor eten.
