Een categorie enzymen die voornamelijk in de lever en botten wordt geproduceerd, alkalische fosfatase-enzymen zijn verantwoordelijk voor het afsplitsen van het zure minerale fosfor, waardoor een alkalische pH-balans ontstaat. Volgens Jeffrey E. Kaslow op Dr. Kaslow.com kunnen hoge niveaus van alkalische fosfatase in het bloed indicatief zijn voor bot- of leverziekte. In het geval van kinderen of adolescenten, kunnen hoge alkalische fosfatasespiegels eenvoudig de snelle botgroei weerspiegelen. Als uw bloedtest verhoogde alkalische fosfatasespiegels vertoont, moet u mogelijke onderliggende aandoeningen met uw arts bespreken. Sommige voedingsmiddelen kunnen ook alkalische fosfatase verlagen.
Vis
Volgens Kaslow kan een tekort aan vitamine D verantwoordelijk zijn voor een hoog gehalte aan alkalische fosfatase. Rachitis, een aandoening bij kinderen, is gerelateerd aan een vitamine D-tekort. Om deze reden kunnen voedingsmiddelen met een hoog vitamine D uw alkalische fosfatase verlagen. Volgens World's Healthiest Foods bevatten bepaalde vissoorten veel geconcentreerde vitamine D. Deze omvatten zalm, sardine en garnalen.
Melk
Vitamine D-melk, of 2 procent, is een andere zeer goede bron van vitamine D, meldt World's Healthiest Foods. Een 8-oz. glas melk bevat 24,4 procent van de dagelijkse waarde van vitamine D. Bovendien lijkt de melkeiwitcaseïne een verlagend effect te hebben op alkalische fosfatase. Een studie gepubliceerd in "The Journal Of Nutrition" meldt dat caseïne in dieet een omgekeerde relatie vertoonde met alkalische fosfatase-activiteit bij ratten. De studie werd uitgevoerd door M. Ross en W. Batt van de Biochemical Research Foundation in Newark, Delaware.
cashewnoten
Het verhogen van de inname van koper door de voeding kan een rol spelen bij het verlagen van de alkalische fosfatasewaarden. 'S Werelds gezondste voedingsmiddelen zegt dat onvoldoende inname van dit mineraal kan leiden tot verhoogde activiteit van fecale vrije radicalen en fecale alkalische fosfatasespiegels in water. Deze stijgingen worden beschouwd als een risico voor darmkanker, meldt 's werelds gezondste voedsel.
Door uw koperconsumptie te verhogen, kunt u mogelijk uw alkalische fosfataseactiviteit verlagen. World's Healthiest Foods merkt op dat cashewnoten bijzonder rijk zijn aan koper, waarbij 1/4 van een kopje 38 procent van de dagwaarde levert. Praat met uw arts over de juiste stappen om uw alkalische fosfataseactiviteit in balans te houden.
