Veel mensen wenden zich tot glutenvrije diëten met de hoop gezondheidsproblemen te verbeteren of af te vallen. De toenemende populariteit van deze diëten heeft geleid tot een wijdverspreide beschikbaarheid van glutenvrije pasta's, elk met een eigen karakter en met enige variatie in caloriegehalte en voedingsgegevens.
Soorten
De vele soorten glutenvrije noedels hebben elk hun eigen smaak en textuur. Kies uit producten gemaakt met rijst, maïs, quinoa, aardappel, boekweit, bonen, soja of kelp. Kijk ook naar verschillende pastavormen, zoals fettuccine, penne, schelpen, rotini, strikjes, ravioli en couscous.
feiten
Op granen gebaseerde glutenvrije pasta's bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als tarwemoedels: ongeveer 200 calorieën per kop, gekookt. Bean noodles, zoals die gemaakt van zwarte bonen of mung bonen, bieden een vergelijkbare hoeveelheid calorieën, maar aanzienlijk meer eiwitten. Voor glutenvrije noedels die bijna caloriearm zijn, probeer shirataki of kelp-noedels.
Beschikbaarheid
Veel supermarkten hebben nu glutenvrije noedels, maar natuurlijke markten bieden meestal een bredere selectie, zelfs als de winkel vrij klein is. Om de zeer-caloriearme shirataki- of kelp-noedels te vinden, raadpleegt u de gekoelde sectie van natuurvoedingswinkels en Aziatische markten.
Tips
Er is weinig kans op fouten bij het bereiden van glutenvrije pasta. Verschillende producten specificeren verschillende kooktijden; als je ze te gaar hebt, vallen ze uit elkaar. Je hoeft geen kelp of shirataki-noedels te koken; ze komen klaar om te eten.
