Eiwitten zijn verbindingen in uw lichaam die bestaan uit aminozuren, die koolstof, zuurstof, waterstof en stikstof bevatten. Hoewel eiwit je lichaam van energie kan voorzien omdat het 4 calorieën per gram bevat, is dit niet één van zijn primaire functies. De eiwitten in je lichaam, die afkomstig zijn van het voedsel dat je eet, spelen zes primaire fysiologische rollen.
Beweging
Zonder eiwitten kon je niet bewegen, buigen of zelfs rechtop staan. Eiwitten ondersteunen uw bindweefsel, dat zich in uw pezen, ligamenten en botten bevindt. Deze weefsels verbinden uw gewrichten en laten beweging toe. Andere eiwitten, actine en myosine, laten je spieren samentrekken. Hiermee kun je rennen, zitten en liggen.
Immuunrespons
Antistoffen zijn stoffen die potentiële gevaren voor uw lichaam bestrijden, zoals bacteriën of virussen. Wanneer het wordt blootgesteld aan een ziekteverwekker, maakt het lichaam antilichamen aan, gemaakt van eiwitten, om u veilig te houden. Je immuunsysteem kan tot 2000 antilichamen per seconde produceren, volgens "Nutrition and You" van Joan Salge Blake.
vervoer
Sommige eiwitten in uw lichaam helpen verschillende stoffen door uw bloed te transporteren. Een eiwit genaamd hemoglobine, dat wordt aangetroffen in uw rode bloedcellen, brengt zuurstof naar uw weefsels en koolstofdioxide naar uw longen. Andere eiwitten brengen vitamine A naar je lever en uiteindelijk naar je cellen.
Andere transporteiwitten worden aangetroffen in celmembranen. Deze eiwitten zorgen ervoor dat natrium en kalium in en uit je cellen kunnen bewegen.
Zuur-base evenwicht
Eiwitten dienen ook als buffers, waardoor de pH van een oplossing wordt gehandhaafd. Wanneer uw bloed te zuur wordt, nemen eiwit zijketens overtollige waterstofionen op om de pH van uw bloed te verhogen. Als uw bloed te basisch of basisch wordt, doneren andere zijketens van het eiwit waterstofionen om de pH te verlagen.
Vloeistofbalans
Je lichaam bevat ongeveer 60 procent water, waardoor het de meest voorkomende stof in je lichaam is. Om gezond te blijven, moet dit water zich goed door uw lichaam verspreiden en helpen eiwitten dit. Eiwitten trekken water aan, zodat ze vloeistof in haarvaten kunnen trekken en voorkomen dat het zich ophoopt in uw lichaamsweefsels. Zonder eiwitten zouden je lichaamsweefsels opgeblazen raken, wat leidt tot gegeneraliseerde zwelling, oedeem genoemd.
Chemische reacties
Enzymen zijn stoffen die chemische reacties versnellen. Zonder enzymen zouden de chemische reacties in je lichaam zo langzaam plaatsvinden dat je niet zou kunnen overleven. Hormonen zijn stoffen die een chemische reactie veroorzaken door enzymen in of uit te schakelen. De meeste enzymen en hormonen in uw lichaam zijn eiwitten.
