Als je in de war bent over koolhydraten, ben je waarschijnlijk niet de enige. De koolhydraatarme voedingstrend van de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 heeft je misschien doen denken dat koolhydraten een slecht koolhydraat zijn. In werkelijkheid ondersteunen bepaalde koolhydraten, soms 'slimme koolhydraten' genoemd, eigenlijk de gezondheid, houden het energieniveau hoog en helpen bij het handhaven van het gewicht, volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Leer hoe u ze kunt identificeren en de kwaliteit van uw dieet kunt verbeteren.
Slimme koolhydraten
Slimme koolhydraten houden de bloedsuikerspiegel stabiel. Fotocrediet: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Het kenmerk van gezonde, slimme koolhydraten is hun essentiële voedingsstoffen en vezelgehalte, wat de spijsvertering en absorptie vertraagt, waardoor de bloedglucosewaarden stabieler blijven. Dit is belangrijk voor gewichtsbehoud en diabetespreventie, volgens de Harvard School of Public Health. Gezonde, slimme koolhydraten zijn te vinden in hele, plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, minimaal verwerkte volkorenproducten zoals havermout, bruine rijst, quinoa en volkoren brood, evenals bonen, linzen, noten en zaden. Witte aardappelen vormen één plantaardige uitzondering, omdat hun rijke zetmeelgehalte, ondanks hun vezelgehalte, kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel; zoete aardappelen en bonen zijn betere opties.
Slimme koolhydraten en gezondheid
Slimme koolhydraten helpen bij het voorkomen van chronische ziekten. Photo Credit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Er zijn veel voordelen voor het opnemen van gezondere, slimme koolhydraten in uw dieet. Eetlustbeheersing en gewichtsbehoud zijn onder meer omdat het vezelgehalte in slimme koolhydraten gevoelens van verzadiging en volheid veroorzaakt. Het lichaam geeft de voorkeur aan koolhydraten als primaire energiebron, en slimme koolhydraten zijn ideaal omdat ze de energie langzaam afgeven. Dit levert constante energie, in tegenstelling tot de snelle uitbarstingen en crashes die gepaard gaan met sterk verwerkte koolhydraten. Regelmatige consumptie van slimme koolhydraten zoals fruit, groenten en volle granen wordt sterk geassocieerd met een verminderd risico op hart- en vaatziekten, diabetes, de ziekte van Alzheimer en zelfs kanker, volgens een studie die in 2003 werd gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition."
Verwerkte koolhydraten
Geraffineerde koolhydraten zijn gekoppeld aan chronische ziekte. Photo Credit: Media Bank / Photos.com / Getty Images Niet alle koolhydraten komen met de vele voordelen van slimme koolhydraten. Verwerkte koolhydraten zijn ontdaan van vrijwel alle vitale voedingsstoffen en vezels tijdens het raffinageproces. Ze worden snel verteerd en opgenomen, wat leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel. Dit stimuleert op zijn beurt gewichtstoename, stimuleert verdere honger en verhoogt het risico op chronische ziekten zoals type-2 diabetes, meldt de Harvard School of Public Health. Witmeelproducten zoals wit brood, pasta, suikerachtige ontbijtgranen, crackers, chips en andere snacks - evenals snoep en suikerhoudende dranken - bevatten allemaal sterk verwerkte koolhydraten die beperkt of vermeden moeten worden vanwege hun impact op de gezondheid .
Het kiezen van koolhydraten
Kies granen op basis van hun vezelgehalte. Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Veel slimme koolhydraten zijn gemakkelijk te identificeren; groenten, fruit, bonen, noten en zaden, bijvoorbeeld, zijn redelijk voor de hand liggend, maar het evalueren van koolhydraten met een slimme korrel is meer een uitdaging. Laat de vezelinhoud uw beslissing bepalen. Volgens een artikel in Harvard Health Publications moet een volkorenproduct ten minste 1 gram vezels bevatten per 10 gram koolhydraten; een plak volkorenbrood met 20 gram koolhydraten moet bijvoorbeeld minstens 2 gram vezel bevatten. Met behulp van de 10-op-1-regel kunt u de echte volkoren, slimme koolhydraten scheiden van de bedriegers. Controleer bovendien altijd de ingrediëntenlijst om te controleren of de woorden "volkoren" het eerst komen.
