Iedereen met een afslankplan heeft het gehoord: het nauseum: zonder botten zijn kippenborsten zonder vel het beste voor een vetarm dieet. Kippenborsten zonder huid zijn ongelooflijk veelzijdig, maar ze kunnen nog steeds saai worden. En als ze niet goed gekookt zijn, kunnen ze droog en smaakloos zijn. Gelukkig hoeft u de kippenvacht niet helemaal op te geven om gezond te blijven.
Vet feiten
Er zijn verschillende soorten vetten: enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde, verzadigde en transvetten. Onverzadigde vetten zijn de gezondste vetten, volgens de Harvard School of Public Health. Onverzadigde vetten verlagen het niveau van slechte cholesterol, of lipoproteïnen met een lage dichtheid, in uw bloed en verhogen de hoge dichtheid lipoproteïnen, of goede cholesterol. Verzadigde vetten verhogen uw LDL-waarden en transvetten verhogen het niveau van LDL's bij het doden van HDL's.
Chicken Skin feiten
Er is ongeveer een 50-calorie verschil tussen kip zonder vel en kip met de schil er op. Ook meldde een rapport van CNN van CNN dat 55 procent van het vet in kippenhuid enkelvoudig onverzadigd is. Dus als je een sappige smaak nodig hebt, is het zinvoller om zelfgemaakte kip met geroosterde schil te bereiken dan de lege calorieën en transvetten van chips of fast-food gebraden kip.
Voordelen
Door kip met de schil te koken, kan het vlees zelf geen olie opnemen, zolang de kip maar op 350 graden of hoger wordt gekookt. De hitte trekt vocht van binnenuit het vlees naar de huid, waar het een korst vormt. Deze korst zorgt ervoor dat de olie niet in de huid en het vlees sijpelt. Door de kip op papieren handdoeken te legen als het klaar is, kan extra olie uit de huid worden verwijderd. Af en toe kan het eten van kip met de huid een schuldig plezier lijken, waardoor je je vetarme dieet de rest van de tijd op het goede spoor kunt houden.
Waarschuwing
Het feit dat kippenhuid niet zo ongezond is als men dacht dat het is, geeft je geen vergunning om elke dag gebraden kip te eten. De extra calorieën in kip kunnen snel oplopen. Ook neemt het paneren op gebakken kip meer olie op dan de huid zelf, en omdat het gemaakt is van geraffineerd meel, zal het dezelfde insulinerespons veroorzaken die alle zetmeelrijke voedingsmiddelen veroorzaken. Kippenvel is, net als elk ander voedsel, alleen zo vetmestend als je het liet zijn.
