Oregano wordt gevraagd in verschillende Mexicaanse, Italiaanse en roosterecepten. Koken met verse oregano vraagt om een iets andere benadering dan koken met het kruid als het gedroogd is. Begrijp hoe u het kruid in zijn frisse vorm gebruikt om het meeste uit uw gerechten te halen en ook om uw gezondheid te verbeteren. Oregano in welke vorm dan ook kan als ontstekingsremmend werken. Bovendien heeft het eigenschappen die symptomen van metabool syndroom en diabetes kunnen verlichten, volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry van december 2008.
Stap 1
Meet zorgvuldig. Verse oregano is minder geconcentreerd dan zijn gedroogde tegenhanger. Als je verse oregano in een recept vervangt dat gedroogd vraagt, verdubbel dan of driemaal de hoeveelheid van het kruid dat je gebruikt om ervoor te zorgen dat het de gewenste smaak geeft.
Stap 2
Gebruik verse oregano met zeevruchten. Terwijl gedroogde oregano vaak wordt gebruikt om sauzen en gebraad te bereiden, wordt verse oregano meestal toegevoegd als een smaakmaker die op vis- of pastagerechten wordt gestrooid.
Stap 3
Voeg indien nodig verse oregano toe als vervanger voor majoraan. De 'Guide to Fresh Herbs' van The Food Network suggereert dat de pittige, gepeperde smaak van verse oregano een redelijke vervanging is voor marjolein als je midden in de keuken zit en ontdekt dat je aanbod aan majoraan op is.
