In tegenstelling tot Buffalo wings, die simpelweg hun naam ontlenen aan de stad waarin ze zijn uitgevonden - Buffalo, N.Y. - Buffalo-mozzarella verwijst naar het dier waarvan de melk wordt gebruikt om de kaas te maken. Buffelmozzarella is afkomstig uit Italië, maar wordt wereldwijd geproduceerd. De kaas is rijk van smaak, maar is ook calorierijk en rijk aan vet, dus het is misschien niet geschikt voor alle dieetplannen.
calorieën
Buffelmozzarella is relatief calorie-rijk, want een portie van slechts 1 ounce bevat 79 calorieën. Dat is ongeveer 4 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van 2.000 en is meer dan wat 1 ons veel ander voedsel te bieden heeft: 1 ons gegrilde kip bevat bijvoorbeeld slechts 30 calorieën.
Dik
De reden waarom Buffalo-mozzarella veel calorieën bevat, is omdat het rijk aan vet is. Elke portie Buffalo-mozzarella van 1-ounce bevat 7 gram totaal vet, met 5 gram verzadigd vet. Verzadigd vet is een soort vet dat uw cholesterolgehalte kan verhogen, wat het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Om deze reden moet verzadigd vet minder dan 7 procent van je totale calorieën uitmaken, terwijl totaal vet 25 tot 35 procent moet bedragen, volgens de American Heart Association.
Eiwit
Buffelmozzarella levert wat eiwit, maar het is geen rijke bron van deze voedingsstof. Elke 1-ounce portie bevat 4 gram, dat is de helft van wat je zou vinden in een kopje melk. Eiwit is vereist voor het bouwen en onderhouden van uw cellen en weefsels.
koolhydraten
Een mogelijk voordeel van Buffalo-mozzarella is dat het geen koolhydraten bevat, waardoor het een goede keuze kan zijn voor mensen met een koolhydraatbeperkt dieet. Volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in de februari 2006 editie van "Archives of Internal Medicine", kan een verlaagd koolhydraatbeperkt dieet je helpen sneller af te vallen dan een vetarm dieet.
cholesterol
In tegenstelling tot veel vetrijke voedingsmiddelen, Buffalo mozzarella is relatief laag in cholesterol. Elke 1-ounce portie bevat slechts 14 milligram cholesterol - minder dan 5 procent van de door de American Heart Association voorgestelde limiet van 300 milligram.
Vitamines en mineralen
Buffelmozzarella is geen rijke bron van vitamines en mineralen, maar 1 ounce van de kaas bevat 7 procent van de dagelijks aanbevolen inname van calcium.
