Hamburgerpasteitjes worden gemaakt met gemalen rundvlees en zijn er in verschillende soorten en maten. Een grote bron van eiwitten, rood vlees bevat ook vet. Maar rundvlees bevat van nature geen koolhydraten, waardoor het een effectieve aanvulling is voor koolhydraatarme diëten. Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) beveelt volwassenen aan tussen 5 en 6.5 oz te eten. equivalenten vlees en bonen per dag, met het specifieke bedrag afhankelijk van de leeftijd. Het opnemen van hamburgers in uw dieet kan helpen om aan deze aanbevelingen te voldoen.
calorieën
Vetgehalte heeft een grote invloed op de totale hoeveelheid calorieën in een hamburger. Eén 3 oz. Patty kan variëren van 236 calorieën (75 procent mager vlees) tot 145 calorieën (95 procent mager vlees). De calorieën zijn uitsluitend van vet (9 calorieën per gram) en eiwit (4 calorieën per gram).
Dik
Het vetgehalte varieert van 16 g vet (75 procent mager vlees) tot 6 g vet (95 procent mager vlees) per 3 oz. portie. Het grootste deel van het vet in rood vlees is afkomstig van verzadigd vet en enkelvoudig onverzadigd vet. Rundvlees bevat van nature lagere hoeveelheden meervoudig onverzadigd vet en extreem kleine hoeveelheden transvet. Rood vlees bevat ook veel cholesterol.
Eiwit
In tegenstelling tot het vetgehalte is het eiwitgehalte in hamburgers relatief consistent, ongeacht magerheid. A 3 oz. patty bevat 22 g eiwit.
vitaminen
Hoewel het specifieke vitaminegehalte varieert op basis van het vetgehalte van het vlees, bevat gemalen rundvlees veel niacine, vitamine B6 en vitamine B12. Deze vitamines spelen een sleutelrol in het energiemetabolisme.
mineralen
Rood vlees bevat veel ijzer, fosfor, zink en selenium. IJzer is essentieel voor zuurstoftransport. Fosfor speelt een rol bij de vorming van tanden en botten. Zink is belangrijk in het celmetabolisme. Selenium helpt enzymen functioneren.
Regelmatige versus Biologisch
Biologische runder- en grasrijke rundvleesproducten hebben betere voedingsprofielen dan gewone, met maïs gevoede dieren. Volgens onderzoek aan de California State University in Chico bevat grasgevoerd rundvlees naast verzadigd vet en hoger in omega-3-vetzuren ook geconjugeerd linolzuur (CLA), een meervoudig onverzadigd vet dat het risico van bepaalde vetzuren kan verminderen. ziekten en het verbeteren van de lichaamssamenstelling. Biologisch rundvlees wordt ook niet geïnjecteerd met groeihormonen, wat negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
