Het Amerikaanse ministerie van landbouw definieert een ham als de gezouten varkenspoot. Gerookte ham kan klaar zijn om te eten of te koken, en je kunt hele hammen kopen voor de vakantie of ham in de delicatessenwinkel van supermarkten vinden. Ham kan een voedzame optie zijn als af en toe onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, hoewel het enkele nadelen heeft.
Goede bron van eiwitten
Een portie van 3 ounce gerookte ham levert 21 gram eiwit op. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor eiwitten is 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen. Eiwit is een essentiële voedingsstof voor het handhaven van spiermassa en het repareren van uw lichaamsweefsels, en het is een vullende voedingsstof die honger kan helpen onderdrukken. Cured ham bevat 5 gram vet en 133 calorieën in een portie van 3-ounce, waardoor het een minder vetarme en caloriearme eiwitbron is dan een vergelijkbare portie verse ham, die 8 gram vet en 179 calorieën bevat.
Natriumbewustzijn
Een portie van 3 gram gedroogde ham bevat 1128 milligram natrium. Het eten van een natriumarm dieet kan leiden tot hoge bloeddruk en verhoogt het risico op hartaandoeningen, nierziekten en beroertes. Gezonde volwassenen mogen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag hebben. Vleeswaren, zoals gesneden ham, behoren tot de belangrijkste bronnen van natrium in het typische Amerikaanse dieet. Vers vlees is natriumarm en een portie van 3 gram gekookte verse ham bevat slechts 54 milligram natrium.
Zink en niacine in Ham
Een portie van 3 ons ham biedt 2,2 milligram zink, of 15 procent van de dagelijkse waarde voor zink, en 4,3 milligram niacine, of 21 procent van de dagelijkse waarde voor niacine, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Zink is een essentieel onderdeel van veel enzymen die de functies van je lichaam uitvoeren, terwijl niacine, of vitamine B-3, essentieel is voor het metaboliseren van vet en koolhydraten. Eet je ham met volkoren brood voor extra niacine en vetarme cheddar voor extra zink.
Andere Overwegingen
Natriumnitriet, kaliumnitriet en nitraten zijn conserveermiddelen die gewoonlijk worden toegevoegd aan gezouten ham om de groei van de bacterie Clostridium botulinum te voorkomen. In het rapport over voeding en kanker staat echter dat frequente consumptie van deze chemicaliën uw risico op dikkedarmkanker kan vergroten. Verwerkt vlees kan ook uw risico op het ontwikkelen van slokdarmkanker, longkanker, maagkanker en prostaatkanker verhogen. Om uw risico te verlagen, kiest u vers varkensvlees in plaats van gezouten ham en zoekt u naar pakjes ham die geen nitriet of nitraten bevatten in hun lijst met ingrediënten.
